Имеющий довольно необычный вид благодаря особой форме рукояти и изогнутому лезвию обвалочный нож предназначен для быстрого и аккуратного отделения филе от костей и сухожилий, хрящей. Работать с таким ножом удобно благодаря тому, что он отлично сбалансирован. Рукоять инструмента имеет рельефную поверхность для наилучшего хвата, сделана она из полипропилена. Лезвие с двусторонней симметричной заточкой отличается невероятной остротой. Длина ножа целиком — 28 сантиметров, из них 15 — это клинок. Отличительная особенность обвалочного ножа — его гибкость, позволяющая добиваться быстрого отделения костей от мяса, птицы или рыбы.

Особенности:

Общая длина: 282 мм
Длина клинка: 150 мм
Материал клинка: сталь X50CrMoV15
Твёрдость: 55-56 HRC
Материал рукоятки: Fibrox, текстурированная
Цвет рукоятки: черный
Фирма производитель: Victorinox (Швейцария)